猪肉香菇馅是头伏饺子的另一种经典选择。香菇的香味和猪肉(ròu )的鲜嫩相互融合，口感独特。制作方法与前面的馅儿类似，将香菇切碎，与猪(zhū )肉混合搅拌均匀，加入适量(liàng )的调味料，即可(kě )包馅。这种馅儿的饺子吃起来香味扑鼻(bí )，口感鲜(xiān )美。