入伏的时候，气温高，食(shí )物容易变质，容易引起食物中毒。注意食物卫生非常重要。在选择食(shí )材的时候，要选择新鲜的食材，避(bì )免食用过(guò )期或变质的食物。在烹饪的过程中，要注意食物的熟透程度，避免生食或半生食，以免引起食物中(zhōng )毒。