冷水煮汤圆的煮制温度相对较低，可以避免汤圆煮破，同时也(yě )能保(bǎo )持汤圆的形状和口感。而热水煮汤圆则需要较高的煮制温度，这样容易使汤圆煮破，导致(zhì )形状不美观。