红薯(shǔ )羹是湖南地区冬至时的传统(tǒng )美食之一。这道羹由红(hóng )薯、糖和水煮成，味道甜美，口感糯软。南(nán )方人相信红薯羹可(kě )以补充能量，增加体力，所以在冬至这天吃这道羹是非常常见的。