立秋，是中国二十四节气(qì )中的第13个节气，也是秋季的开始。而在中国民间，立秋这一天有一个重要的习俗，那就是吃饺子(zǐ )。立秋吃(chī )饺子象征着丰收与(yǔ )新的开始，这(zhè )一传统(tǒng )习俗已经流传了数千年。下面将从丰收、新开始、团圆(yuán )、祈福、传承、美食等方面对立秋吃饺子的寓意和象征进行详细阐述。