腌制结束后，应将腌制好的肉块取出，用清水冲洗干(gàn )净，然后用纱布或纸巾将肉(ròu )块包裹起来，使其保持湿润(rùn )。这(zhè )样可以使肉粽子在蒸煮过程中更加鲜嫩可口。