2. 腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒(jiǔ )、盐(yán )、酱油、白胡(hú )椒粉、糖、葱姜蒜末和鸡精，搅(jiǎo )拌均匀，腌制20分钟，使肉片入味。