除了温度控制，酒窖空调还需要控制湿度。酒的最(zuì )佳湿度为(wéi )60-80%。过高或过低的湿度(dù )都会对(duì )酒的质量产生不良影响。过高的湿度会导致霉菌生长和酒瓶腐蚀，而过低的湿度则会使酒变干，口感变差。酒窖空调需要能够精确地控制湿度，并保持恒定不变。