立春是中国农历的重要节气之一，也是农民朋友们的农事起始点。立春咬春是中国传统的习俗之一(yī )，意味着新的一年开始了，万物复苏，人们要以吃春菜的方式来迎接新的一年的到来。这个习俗源远流长，古人认为，立春之日，阳(yáng )气开始升腾，大地开(kāi )始回春，此(cǐ )时吃一些新(xīn )鲜的(de )蔬菜，可以(yǐ )增强身体的阳气，有助于保持健(jiàn )康。