腌制结束后，应将(jiāng )腌制好的肉块取出，用清水冲洗干(gàn )净，然后用纱布或(huò )纸巾将肉块包裹起来，使其保持湿润。这样可(kě )以使肉粽子在蒸煮过程中更加鲜嫩可口。