处理带鱼的第一步是去除鱼鳞。我们可以使用专门的鱼鳞刮板或者利用刀背进行操作。将带鱼放在水槽中，逆着鱼鳞的生长方向，用鱼鳞刮板或刀背轻(qīng )轻刮去鱼(yú )鳞。注意力度要(yào )适(shì )中，以免伤到鱼肉。刮(guā )完鱼鳞后，用(yòng )清水冲洗干净即可。