青菜是立春咬春时常见的一种蔬菜，它具有清热解毒的作用。青菜中含(hán )有丰富的叶绿素，具有抗氧化、抗炎症和抗癌等(děng )作用。青菜(cài )还富含维生素A、维生素C等多种维生素(sù )，有助于增强机体(tǐ )的免疫力。青菜还富含膳食纤维(wéi )，有助于促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。