立秋，是中国二十四节气中(zhōng )的第13个节气，也是(shì )秋季的开始。而在中国民间，立(lì )秋这一天有一个重要的习俗，那就是吃饺子。立秋吃饺子象征着丰收与新的开始，这一传统习俗(sú )已经(jīng )流传了数千年。下面将从丰(fēng )收、新开始(shǐ )、团圆、祈福、传承、美食等方面对立秋吃饺子的寓意和象征进行详细阐述。