苦菜是(shì )一种味苦(kǔ )的蔬菜，立春咬春时常常被用来清热解毒。苦菜中含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化、抗炎症和抗(kàng )癌等作用。苦菜还富含多种维生素和矿物质，有助于增强机体的免疫(yì )力。苦菜还有助于促进消化，改善(shàn )胃口，对于胃寒、胃痛等问题有(yǒu )一定的缓解作用。