北京烤(kǎo )鸭是中国最(zuì )有名的菜品之一，也是北京最具代表性的小吃之一。烤鸭的皮脆肉(ròu )嫩，入口即化，香味四溢。烤鸭的制(zhì )作工艺独特，需要经过多道工序，才能制作出色香味俱佳的烤鸭。无论是国内还是国外，烤鸭都享有盛誉，成为了中华美食的(de )代表之一。