2. 腌制(zhì )猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、酱油(yóu )、白胡椒粉、糖、葱姜蒜末和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟，使肉片(piàn )入味。