冷水煮汤圆可以使其煮熟后外皮更加筋道，内馅(xiàn )更(gèng )加饱满。这是因为冷水煮汤圆时，汤圆的外皮(pí )会先煮熟，内部(bù )的馅料则会在外皮煮熟后慢慢煮熟，这样可以保持汤圆的形状和口感。而热水煮汤圆则会使其外皮煮破，内(nèi )部馅(xiàn )料溢出，导致口感变差。