苋菜中的纤维素能够延缓食物的(de )消化和(hé )吸(xī )收速度，减少血糖的上升幅度，有助于控(kòng )制血糖水平。苋菜还含有一种叫做糖尿病抑制因(yīn )子的物质，可以帮助降低血糖，预防和治疗糖尿病。