苋菜富含多种维生素和矿(kuàng )物质，特别是维生素C和维生素A的含量较高。维生素C具有(yǒu )抗氧化作用，能够增强免疫力，预防感冒和其他疾病。维生素A对于保护视力、促进细胞(bāo )生长和修复有着重要的(de )作用。苋菜还含有丰富的钙(gài )、铁等矿物质，对于(yú )骨骼健康和贫血预防有益(yì )。