猪肉韭菜馅是头伏饺子(zǐ )的经典选(xuǎn )择之一。猪肉的鲜嫩搭配上韭菜的清香，口感丰富，令人垂涎欲滴。将新鲜的猪肉剁成肉末，再将韭菜切碎，两者混合搅拌均匀，加入适量的调味料(liào )，如盐(yán )、姜蒜等(děng )，搅拌均匀后即可包馅。这种馅儿的饺子吃起来肉香味(wèi )浓郁，韭菜(cài )的香味也能够增添食欲。