苋菜中的纤维素能够延缓食物的消化和吸收(shōu )速度，减少血糖的上升幅度，有助于控制血糖水平。苋菜还含有一种叫做糖(táng )尿病抑制因子的物质(zhì )，可以帮助降低血糖，预防(fáng )和治疗糖尿病。