将选好的(de )原料进行研磨，然后加入适量(liàng )的水，调节温度和酸碱度，加入酵母进行糖化发酵。糖化发酵的目的(de )是将谷物中的淀粉转化为糖(táng )分，为后续的酒精发酵做准备。