冷水煮汤圆可以(yǐ )使其煮(zhǔ )熟后外(wài )皮更加筋道，内馅更加饱满。这是因为冷水煮汤圆时，汤圆的外皮(pí )会先煮熟(shú )，内部的馅料则会在外皮(pí )煮熟后慢慢煮熟，这样可以保持汤圆的形状和口感。而热水煮汤圆则会使其外皮煮破，内部馅料溢出，导致口感变差。