苋菜富(fù )含铁元素，是补充铁质的良好来源。铁是合成血红蛋白的重要成分，能够促进血液循环和氧气供应，预防贫血的发生。苋菜中的维生素(sù )C能够提高铁的吸收率，增(zēng )强其补血效(xiào )果。