冷水煮汤圆的煮制温度相对较低，可以避免汤圆(yuán )煮破，同时也能(néng )保持汤圆的形状和口感。而热水煮汤圆则需要较高的煮制温度，这(zhè )样容易使汤圆煮破，导致形(xíng )状不美观。