猪肉香菇馅是头伏饺子的另一种经典选择。香菇的香味和猪肉的鲜嫩相互融合，口感独特。制作方法与前面的馅儿类似，将香菇切碎，与猪肉混合搅拌(bàn )均匀，加(jiā )入适(shì )量的调(diào )味料，即可包馅。这种馅儿(ér )的饺子(zǐ )吃起来香味扑鼻，口感鲜美。