立春是中国农历的重(chóng )要节气之一，也是农民朋友们的农事(shì )起始点(diǎn )。立春咬春是中国传统的习俗之一，意味着(zhe )新的一年开始了，万物复苏，人们要以吃(chī )春菜的方(fāng )式来迎接新的一年的到来。这个习俗源远流长，古人认为，立春之日，阳气开始升腾，大地开始(shǐ )回春，此时吃一些新鲜的蔬菜，可以增强身体的阳气，有(yǒu )助于保持健康。