徽州徽菜是安徽地方菜(cài )系中的代表，以其独特的烹饪工艺和口味而闻名。徽菜以其清淡、鲜美、精细(xì )的特点而受到广大食(shí )客的喜爱。徽(huī )菜中最有名的有徽州炖鸽、徽州烧鸡、徽州烧鸭等(děng )。