腌制结束后，应将腌制好的肉块取出，用清水冲洗干净，然后用纱布或纸巾将肉块包(bāo )裹起来，使其(qí )保持湿润。这(zhè )样可以使肉(ròu )粽子在蒸煮过程中更加鲜嫩可口。