清明节(jiē )正值春季，正是一年中新(xīn )鲜食材丰富的(de )时候。清明节的时令食材有很多，比如嫩黄瓜、嫩豆腐、嫩豆角等。这些嫩(nèn )蔬菜不仅口感鲜(xiān )嫩，而且富含维生素和矿物质，对身体健康非常有益。清明节还是鲜嫩小鱼、嫩鸡蛋(dàn )等食材的旺季，人们可以利用这些时令食材制作美味佳肴。