腌制结束后，应将(jiāng )腌制好的肉块取出，用清水冲洗干净，然后用纱布或纸巾将肉(ròu )块包裹起来，使其保持湿润。这样可以使(shǐ )肉粽子在蒸煮(zhǔ )过程中更加鲜嫩可口。