红薯羹是湖南地区冬至时的传统美食之一。这道(dào )羹由红薯、糖和(hé )水煮成，味道甜美，口感糯软(ruǎn )。南方人相信红薯羹可以补(bǔ )充能量，增加体力，所以在冬至这天吃这道羹是非常常见的。