带鱼的鱼鳃和鱼骨都是不可食用的部分，需要进行处理。将带鱼的头部(bù )剪掉，然后将鱼骨剪开，取(qǔ )出鱼(yú )骨。接着，用手轻轻拽去鱼鳃，确保鱼身干(gàn )净。处理完毕后，用清水冲洗鱼身，去除残(cán )留的鱼骨和鱼鳃。