红薯羹是湖南地区冬至时的传统美食之(zhī )一(yī )。这道羹由红薯、糖和水煮成，味道甜美，口感糯软。南方人相信红薯羹可以补充能量，增加体力，所(suǒ )以在冬至这天吃这(zhè )道羹是非常常见的(de )。