苋菜富含铁元素，是补充(chōng )铁质的良好来源(yuán )。铁是合成血红蛋白(bái )的重(chóng )要成分，能够促进血液循环和氧气供应，预防贫血的发生。苋菜中的维生素C能够提高铁的吸(xī )收率，增强其补血效果。