冷水煮汤圆的煮制(zhì )温度相对较(jiào )低，可以避免汤圆煮破，同时也能保持汤圆的形状和口感。而热(rè )水煮汤圆则(zé )需要较高的煮制温度，这样容易使汤圆煮破，导致形状不美观。