经过适当的腌制，肉粽子的口感会更加香嫩，肉质更加鲜美。腌制过程中的调料能够渗透到肉内部，使其更加入味。腌制还能够改善(shàn )肉的质(zhì )地，使其更加柔软和易嚼。腌制后(hòu )的肉粽子不仅具有浓郁的香味，还能够让人回味(wèi )无穷。