苋菜富含多种维(wéi )生素和矿物质，特别是维生素C和维生素A的含量较高。维生素C具有抗(kàng )氧化作用，能够增强免疫力，预防感冒和其他疾病。维生素A对于保护视力、促进细(xì )胞生长和修复有(yǒu )着重要的作用。苋菜还含有丰富(fù )的钙、铁等矿物质，对于骨骼健康和贫血预防有益。