立秋，是中(zhōng )国二十四(sì )节气中的第13个节气，也是秋季的开始。而在中国民间，立秋这一天有一(yī )个重要的习俗，那就是吃(chī )饺子。立秋吃饺子象征着丰收与新(xīn )的开始，这一传统习俗已经(jīng )流传了数千年。下面将从丰收(shōu )、新开始、团圆、祈福、传承、美食等方面对立秋吃饺子的寓意和象征进行详细阐述。