北京烤鸭是中国最有名的菜品之一，也是(shì )北京最具代表性的小吃之一。烤鸭的皮脆肉嫩，入口即(jí )化(huà )，香味四溢(yì )。烤鸭的制作工艺独特(tè )，需要经过多道工序，才能制作出色香味俱佳的烤鸭。无论是国内还是国外，烤鸭都享(xiǎng )有盛誉，成为了中华美食的代表之一。