红薯羹是湖南地区冬至时的(de )传统美食之(zhī )一。这道羹由红薯、糖和水(shuǐ )煮成，味道甜美，口感糯软。南方人相信红薯羹可以补充能量，增加体力，所以在(zài )冬至这天吃这道羹是(shì )非常常见的。