立春是中国农历的重要节气之一，也(yě )是农民朋友们的农事起始点。立春咬春是中国传统的习俗之(zhī )一，意(yì )味着新的一年开始了，万物复苏(sū )，人们要以吃春菜的方式来迎接新的一年的到来。这个习俗源远流(liú )长，古人认为，立春之日，阳气开始升腾，大地开始回春，此时吃一些新鲜的蔬菜，可以(yǐ )增强身体的阳气，有助于保持健康。