立秋，是中国(guó )二十四节气中的第13个节气，也是秋季的开始。而在中国民间，立秋(qiū )这一天有一个重要的习俗，那就是吃饺子。立秋吃饺(jiǎo )子象征着丰收与新的开始，这一传统习俗已经流传了数千年。下面将从丰收、新开始、团圆、祈福(fú )、传承、美食(shí )等方面对立(lì )秋吃饺子的寓意和象征进行详细阐述。