芋艿羹是福建地区冬至时的传统美食。这道羹(gēng )由芋艿、糖和水煮成，味道甜美，口感滑嫩。南方人相信芋艿羹可以补充能量，增加体(tǐ )力，所以在冬(dōng )至(zhì )这天吃这道羹是非常常见的。