苦菜是一种味苦的蔬菜，立春咬春时常常被用来清热(rè )解毒。苦菜中含有丰富的(de )黄酮类物质，具(jù )有抗氧(yǎng )化、抗炎症和抗癌等作用。苦菜(cài )还富含多种维生素和矿(kuàng )物质，有助于增强机体的免疫力。苦菜还有助于促进消化，改善胃口，对于胃寒、胃痛等问题有一定的缓解作用。