苦菜是一种味苦的蔬菜，立春(chūn )咬春时常常被(bèi )用来清热解毒。苦菜中含有丰富的黄酮(tóng )类物质，具有抗氧化、抗炎症和抗癌等作用。苦菜还富含多种维生素和矿物质，有助于增强(qiáng )机体的免疫力。苦(kǔ )菜还有助于促进消化，改善胃口，对于胃寒、胃痛等问题有一定的缓解作用。