腌制时间的长短对肉的口感和味道有(yǒu )很大影响。一般建议(yì )将肉(ròu )块放入腌制调料中，腌制时间控制在2-3小时左右，这样可以使调料充分渗透入肉中，使肉质更加鲜嫩可口。