韭菜盒子的包馅和形状是制作过程中的重要环节。将和好的面团分割成小块，用手掌搓圆，再用擀面杖将面(miàn )团擀成薄片。接(jiē )着，将韭菜茎或者韭菜细丝放在薄(báo )片的中间，将面皮对折，用手指捏紧边(biān )缘，使其封(fēng )口。根据个人喜好(hǎo )，将韭菜盒子的形状做成圆形(xíng )、半月形或者其他形状。