立春是中国农历的重要节(jiē )气之一，也是农民朋友们的农事起始(shǐ )点(diǎn )。立春咬(yǎo )春是中国传统的习俗之一，意(yì )味着新的一年开始了，万物复苏，人们要以吃春菜的方式来迎接新的一年(nián )的到来。这个习(xí )俗源(yuán )远流长，古人认为，立春之日，阳气开始升腾，大地开始回春，此时吃一些新鲜的蔬菜，可以增强身体的阳气，有助于保持健康。