菠菜是立春咬春中常见的一种蔬菜，它富含维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素，有助于增强免疫力，预(yù )防感冒。菠菜中(zhōng )还含有丰富的钙、铁等矿物质(zhì )，对于骨(gǔ )骼和血液的健康都(dōu )有很好的作用(yòng )。而且，菠菜中的叶绿素还可以帮助身体排毒，清除体内的废物和(hé )有害物质。